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华容的“潘家大辣椒”出名了!湖南《都会一时

发表时间: 2019-05-04

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  处置好的食材蒸至15分钟后,不单充实保留了鱼的原汁原味,还使辣椒的美味浸入到鱼肉中,也让鱼肉的清喷鼻反馈到辣椒里,整道菜吃起来微辣鲜喷鼻,嫩滑爽口,生津开胃。

  潘家大辣椒本身养分价值很是丰硕,其含有的维生素A,维生素C,比通俗的辣椒多得多。尝一次全椒宴,韵一回籍愁味,华容人将糊口的聪慧融入美食,并将美食的味道传向四方。

  将辣椒打成泥,大米磨成粉,然后糅合正在一路,颠末十五天的天然发酵后,便能制做出醡胡椒。醡胡椒是全椒宴上必不成少的下饭菜,同时,也是本地苍生餐桌上常见的一常菜,味道温和润滑,也能让人食欲大开。而油酥辣椒,同样取材于潘家红辣椒,将其取面粉融合晒干后,其色彩金黄,外形似螃蟹、基围虾等海鲜成品,吃起来喷鼻辣酥脆,是一道很是适合下酒的甘旨。

  被誉为湘北辣椒之乡的华容县治渡河镇(原潘家乡),种植大辣椒已有百年汗青,是我省晚熟辣椒的从产。本地特产潘家大辣椒,具有果大、肉厚、皮薄,微辣,采收期长等特征,将其搭配东湖胖头鱼,颠末厨师的细心烹调,就能制做出这道名叫“山河一片红”的甘旨好菜。

  华容县北倚长江,南滨洞庭,地舆得天独厚,物产丰硕,本地传播全椒宴,其食材全由潘家大辣椒为从,有10多个菜品,但味道各别,华容人将潘家大辣椒取其他食材相连系,制做出令人垂涎三尺的全椒宴。来到华容,不品尝一番全椒宴,就不克不及说吃过了最地道的华容美食。

  将辣椒取夹杂好的食材一同放入蒸锅中,蒸制十分钟后,各类食材的味道便交错正在了一路,清喷鼻爽口,生津解馋,是华容本地宴请贵客的一道处所好菜。

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